Журнал «Ukrainian Journal of Food Science» видається з Національним університетом харчових технологій, який є його засновником. Видання публікує оригінальні наукові статті, короткі повідомлення, оглядові статті, новини з актуальних питань харчової науки англійською мовою. Журнал дотримується політики відкритого доступу. Періодичність видання: двічі на рік.
Метою видання є висвітлення результатів наукових досліджень з наступної тематики: харчова інженерія, харчова хімія, харчова мікробіологія, якість та безпека харчових продуктів, процеси та обладнання, автоматизація харчових процесів, харчова упаковка, харчові нанотехнології, економіка та менеджмент. Журнал орієнтований на міжнародну наукову спільноту та слугує форумом для обміну інформацією та думками між науковцями та практиками, виробниками даних і користувачами.
